- Titel
- Joachim Wissler im Gespräch über die kreativen Prozesse in der Spitzenküche seit dem Jahr 2000
- Untertitel
- (mit erläuterten Beispielgerichten aus seiner Arbeit zwischen den Jahren 2004 und 2024)
- Dokumentiert zwischen Januar und August 2024
- Zitierfähige Url:
- https://nbn-resolving.org/urn:nbn:de:bsz:14-qucosa2-942022
- Schriftenreihe
- Das kulinarische Werk
- Erstveröffentlichung
- 2024
- DOI
- https://doi.org/10.25366/2024.102
- Freie Schlagwörter (DE)
- Kochen, Rezept, Rezeptsammlung, Ernährung, Kulinarik, Deutsches Archiv der Kulinarik
- Klassifikation (DDC)
- 641
- Klassifikation (RVK)
- ZE 40010
- Normschlagwörter (GND)
- Gastrosophie, Speise, Kochbuch, Geschmack, Sächsische Landesbibliothek - Staats- und Universitätsbibliothek Dresden (Deutsches Archiv der Kulinarik)
- Beitragende/r
- Joachim Wissler
- Verlag
- SLUB Dresden, Deutsches Archiv der Kulinarik
- Publizierende Institution
- Technische Universität Dresden, Dresden
- Version / Begutachtungsstatus
- publizierte Version / Verlagsversion
- URN Qucosa
- urn:nbn:de:bsz:14-qucosa2-942022
- Veröffentlichungsdatum Qucosa
- 25.10.2024
- Dokumenttyp
- Buch
- Sprache des Dokumentes
- Deutsch
- Lizenz / Rechtehinweis
CC BY 4.0- Nutzungshinweis
- Inhalte mit unterschiedlichem Rechtestatus